ГлавнаяТепловое оборудованиеПароконвектоматы → Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-E1R 7xGN1/1

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-E1R 7xGN1/1

Основные характеристики

Подключение

380 В

Количество уровней

7

Расстояние между уровнями

67 мм

Тип гастроемкости

GN 1/1

Размер гастроемкости (наруж./внутр.)

530x325 / 500x300 мм

Панель управления

электронная

Температурный режим

от 30 до 260 °С

Мощность

9.9 кВт

Ширина

750 мм

Глубина

773 мм

Высота

843 мм

Вес (без упаковки)

85 кг

Страна-производитель

Италия

ФУНКЦИИ ГОТОВКИ    

Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%     
Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%   
Готовка на пару при температуре от 35 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™ на 100%      
Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%       
Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point: НЕТ
Датчик температуры SOUS-VIDE: ОПЦИОНАЛЬНО

ПРЕДУСТАНОВЛЕННЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ГОТОВКИ

Технология MIND.Maps™ : графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
ПРОГРАММЫ: ячейки памяти на 256 программ
ПРОГРАММЫ: возможность назвать и загрузить фото программ в памяти
ПРОГРАММЫ: сохранить имя программы, написав его (на любом языке)
CHEFUNOX: выбрать режим готовки(жарка, тушение, гриль...), степень, размер и результат готовки. и начать ее: НЕТ
MULTI.Time: технология, управляющая 10 таймерами, для готовки разных продуктов одновременно: НЕТ
MISE.EN.PLACE: технология, синхронизирующая время загрузки разных продуктов, чтобы приготовить их к одному времени: НЕТ

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУШНЫХ ПОТОКОВ В КАМЕРЕ ГОТОВКИ

Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением
Технология AIR.Maxi™: 4 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором: НЕТ
Технология AIR.Maxi™: 4 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором: НЕТ
Технология AIR.Maxi™: 2 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
Технология AIR.Maxi™: 2 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором


УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ГОТОВКИ 

Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30 °C -260 °C
Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 35 °C - 130 °C
Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 35 °C - 260 °C  
Технология ADAPTIVE.Cooking™: определяет оптимизацию процесса готовки и автоматически адаптирует параметры, чтобы получить превосходный результат: НЕТ
Технология ADAPTIVE.Cooking™: один противень или полная загрузка, одинаковый результат: НЕТ
Технология ADAPTIVE.Cooking™: датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере: НЕТ
DOUBLE STACK COLUMN
Технология DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей.

 ТЕРМОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ    

Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные дверное стекло и внешние поверхности)
Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла 
Технология Protek.SAFE™: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
Технология Protek.SAFE™: модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью: НЕТ
Protek.SAFE™ PLUS: дверь с тройным остеклением: НЕТ

АВТОМАТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА МЫТЬЯ

Rotor.KLEAN™: 4 автоматических программы мытья с моющим средством и контролем наличия воды
Rotor.KLEAN™ : емкость с моющим средством встроена в печь

ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ

Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности
Реверсивная дверь с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи: ОПЦИОНАЛЬНО
Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ОПЦИИ

Максимальная температура предварительного разогрева 260 °C
Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
Функция поддерживания «HOLD»
Функция цикла постоянной работы «INF»
Визуализация установленных и фактических значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности, скорости вентилятора
Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДЕТАЛИ

Камера из нержавеющей стали высокой прочности AISI 304 с загругленными углами для гарантии максимальной гигены
Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch
Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце: ОПЦИОНАЛЬНО
Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
Структура light weight - heavy duty с использованием инновативных материалов
Контактный сенсор дверцы
Безопасное 2-х шаговое закрытие/открытие дверцы
Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
Ограничитель температуры для безопасности
Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
Направляющие для противней из профилированной стали С-образные с зубчатыми нишами для облегчения загрузки-выгрузки


214 000 руб

Оперативная доставкаКурьером по Москве 300 рублей, автомобильная доставка 1000 руб. Мы доставим ваш товар быстро!

Гарантия качества от 6 месяцев до 3 лет 

Пуско-наладкаНастроим, подключим и научим работать с оборудованием в короткие сроки.

© 1993–2018 ООО ТСМ

Запросить прайс-лист

[x]
Включите графику, чтоб увидеть код